Składniki:

500 g ugotowanych (najlepiej dzień wcześniej) i przeciśniętych przez praskę ziemniaków 

1 jajko

ok. 1,5 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

ok. 15 śliwek

cukier, cynamon, masło do podania

Ziemniaki wykładamy na stolnicę. Dodajemy mąkę, jajko i sól. Całość zagniatamy. Jeśli ciasto będzie zbyt lepiące, dodajemy jeszcze odrobinę mąki. Ciasto powinno być elastyczne, w miarę gładkie i miękkie.

Śliwki myjemy, osuszamy, wyjmujemy pestkę.

Z ciasta odrywamy kawałeczek, lekko rozpłaszczamy w dłoni i w środku układamy śliwkę (jeśli śliwka nie jest zbyt dojrzała, można dodać do środka śliwki odrobinę cukru) i oklejami śliwkę. Mocno łączymy końcówki i tworzymy zgrabną kuleczkę.

W garnku gotujemy wodę z odrobiną soli. Gdy się zagotuje, wkładamy knedle i gotujemy, aż wypłyną na wierzch (można łyżką lekko podważyć knedle, mogą się troszkę przykleić do dna). Będą się wtedy ładnie przewracać z boku na bok. Gotujemy jeszcze ok. 4 minutki.

Po wyjęciu polewamy masełkiem z cukrem i cynamonem lub z bułką tartą.

Smacznego!