Składniki:

ok. 300 g pomidorków koktajlowych

1 łyżka skórki otartej z cytryny

8 ząbków czosnku

1 1/2 łyżki kaparów

1/3 szklanki oliwy z oliwek

4 filety okonia morskiego

sok z cytryny

sól morska i pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Umieszczamy w naczyniu do pieczenia pomidorki, skórkę z cytryny, czosnek (w osłonkach) i kapary. Skrapiamy połową oliwy i pieczemy ok. 20 minut.

Następnie, dodajemy okonia morskiego i skrapiamy go pozostałą oliwą. Wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut.

Po wyjęciu skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem.