56.png){kind=logo}
Na karnawał
Paluszki rybne
fot. Beata Orlik
Absolutnie mój faworyt. Pyszne, aromatyczne i chrupiące. Niezwykle proste w przygotowaniu, świetnie nadają się na obiad czy też jako przekąska na spotkania. Można podawać na ciepło i na zimno. Doskonałym dodatkiem będzie cytrynowe aioli, czyli sos majonezowy z sokiem z cytryny, który doda wyrazu całości. Przepis możecie również znaleźć na portalu. Myślę, że nawet pociechom posmakują, które co do zasady raczej ryby nie lubią :-)
Źródło "KUKUBUK"
Składniki:
ok. 500 g ugotowanej ryby np. dorsza
40 g namoczonych i posiekanych grzybów
50 g mascarpone
2 łyżeczki chrzanu
1 jajko
15 g bułki tartej (jeśli masa będzie za rzadka, można dodać więcej)
sól i świeżo zmielony pieprz
1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
bułka tarta i jajko do obtaczania
olej do smażenia (u mnie z ryżu)
Ugotowaną rybę studzimy, osuszamy i pozbawiamy ości. Rozdrabniamy widelcem. Dodajemy pozostałe składniki (chrzan, mascarpone, grzyby, bułkę tartą, jajko, pietruszkę), doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość mieszamy, masa powinna być zwarta.
Na głęboki talerz wybijamy jajko, roztrzepujemy, a na inny wysypujemy bułkę tartą.
Z farszu formujemy paluchy, obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy, aż będą rumiane.
Smacznego!
