Składniki:

ok. 1 kg schabu

płat białego boczku długości schabu (boczek nie może być zbyt cienki, gdyż musimy go przekroić, tak aby powstały dwa płaty, którymi okryjemy schab, jednak nie do końca rozcinając)

5 ząbków czosnku

5 liści laurowych

słodka i ostra papryka

sól, pieprz

4 ziela angielskie

oliwa z oliwek

Schab myjemy, nacieramy przyprawami oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Na schab nakładamy przecięty boczek biały i związujemy całość razem grubą nicią. Boczek również nacieramy przyprawami. Układamy w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu schabu układamy kilka liści laurowych, resztę w naczyniu razem z ząbkami czosnku, zielem angielskim. Na dno wlewamy wodę (w zależności od naczynia, tyle, aby sięgała mniej więcej do 1/8 schabu).

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 1,5  godziny co jakiś czas podlewając schab sokiem, który powtanie w trakcie pieczenia.

Smacznego!