Składniki:

1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g)

ok. 7 kawałków suszonych pomidorów w oliwie

pół kulki mozarelli

sól, pieprz

zioła prowansalskie

odrobina oliwy z oliwek 

wykałaczki

Polędwicę nacinamy wzdłuż, tak aby wyszedł z niej płat (nie rozcinamy do końca). Tak przygotowaną polędwicę rozklepujemy tłuczkiem do mięsa, aby można było ją ładnie potem zawinąć w roladkę (ok. 0,5 cm).

Polędwicę oprószamy solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Układamy na środku pomidory oraz pokrojoną w mniejsze kawałki mozarellę i zawijamy w roladę dosyć ściśle. Spinamy ją wykałaczkami. 

Roladę obsmażamy z każdej strony na oliwie, aby ładnie się zarumieniła. Następnie wykładamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. 

Wyjmujemy, kroimy na mniejsze kawałki. 

Smacznego!