Składniki:

1 kg tuszek śledziowych bez głowy (oczyszczonych)

35-40 dag cebuli

mąka pszenna

olej rzepakowy

Zalewa

1200 ml wody

4/5 szklanki cukru

250 ml octu 10%

1 czubata łyżka soli

3 łyżeczki gorczycy

6 liści laurowych

12 ziaren ziela angielskiego

12 ziaren czarnego pieprzu

Śledzie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Panierujemy w mące, smażymy z obu stron na złoto.

W garnku gotujemy wodę z octem, cukrem i solą. Studzimy.

Cebulę obieramy, kroimy w cienkie talarki. Usmażone śledzie wraz z cebulą wkładamy pionowo do słoików, następnie wkładamy po 2 liście laurowe, 4 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Do tego łyżka gorczycy. Do słoików wlewamy zalewę, zakrywając w całości śledzie. Słoiki po ostudzeniu zakręcamy, wkładamy do lodówki. Po tygodniu są już dobre do zjedzenia (najlepsze mniej więcej po 3-4 tygodniach).

Smacznego!