56.png){kind=logo}
Dania
Szybkie poranne bułeczki
fot. Beata Orlik
Oryginalna nazwa tych bułeczek to "bułeczki prysznicowe" (shower buns). Czemu? Bo pieką się tyle ile my potrzebujemy na poranny prysznic ;-) Ciasto robi się dzień wcześniej, wieczorem, wkłada na noc do lodówki i na tym kończy się cała filozofia :-)
Źródło - Scandinavian Baking
Składniki:
15 g świeżych drożdży
700 ml zimnej wody
8 g soli
850-900 g mąki pszennej (chlebowej)
Drożdże rozkruszamy do wody, mieszamy, dodajemy sól i mąkę i mieszamy. Ciasto będzie klejące (najlepiej wymieszać je robotem, ale ja zawsze ciasto na bułki/chleb zagniatam ręcznie). Ciasto w misce przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na całą noc.
Rano, wyjmujemy ciasto, nagrzewamy piekanik do 240 stopni.
Ciasto dzielimy na ok. 20 bułeczek. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na nim układamy bułeczki. Bułeczki nacinamy w krzyżyk.
Pieczemy w 240 stopniach 5 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 210 stopni i pieczemy dalsze 15-20 minut. Po wyjęciu odstawiamy je na 5 minut.
Smacznego!
