Bp Józef Pazdur urodził się w Woli Skrzydlańskiej w Małopolsce 22 listopada 1924 r. Maturę zdał w 1946 r. Należał do pierwszego powojennego rocznika przygotowywanego do posługi kapłańskiej na Dolnym Śląsku.

Święcenia kapłańskie przyjął w archikatedrze wrocławskiej 23 grudnia 1951 r. z rąk kard. Stefana Wyszyńskiego, prymasa Polski. Studiował na ATK w Warszawie, a później w Rzymie. Przez wiele lat był ojcem duchownym wrocławskiego seminarium.

W grudniu 1984 r. otrzymał nominację na biskupa pomocniczego archidiecezji wrocławskiej. Jego zawołanie brzmi: "Unxit et misit" (Namaścił i posłał).

W archidiecezji wrocławskiej nazywany był Ojcem Biskupem.