Składniki:

26 ząbków czosnku w łupinkach

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki masła

2 i 1/4 szklanki posiekanej na talarki cebuli

1 i 1/2 łyżki świeżego tymianku

18 ząbków czosnku obranych

3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego

1/2 szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie)

parmezan do podania

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na blachę do pieczenia wylewamy oliwę i układamy wszystkie ząbki czosnku w łupinkach, solimy, dodajemy pieprz. Przykrywamy blachę folią do pieczenia i pieczemy ok. 45 minut, aż będą brązowe i miękkie. Po tym czasie chłodzimy i palcami wyjmujemy miąższ. Przekładamy go do małej miseczki.

Masło rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy cebulę, posiekany tymianek, podsmażamy ok. 6 minut. Dodajemy pieczony czosnek, surowy obrany czosnek i podsmażamy ok. 3 minut. Dodajemy bulion, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut, a potem blendujemy całość. Przyprawiamy solą i pieprzem. W tym miejscu można dodać śmietankę, ja jednak nie dodawałam już śmietanki, ale jeśli kto ma ochotę, może ją dodać. Po dodaniu śmietanki, gotujemy.

Zupę podajemy ze świeżo startym parmezanem.

Smacznego!